西红柿是餐桌上比较常见的食材之一,它富含多种对身体有益的营养元素,物美价廉,是养生人群必不可少的食物。但说起西红柿很多人会纠结生吃好还是熟吃好,有人认为生吃可以将西红柿中的抗氧化物质效果发挥到最大,有人认为熟吃能让番茄红素作用更高。实际上西红柿生吃或者熟吃各有各的好处。
经常吃西红柿有哪些好处?
1、辅助预防癌症
有研究学家发现,人体血液当中的西红柿红素浓度越高,胃癌的发病率就越低。此外还有跟踪调查发现,健康男性每周吃10个西红柿以上,患上前列腺癌的几率会减少34%;体内番茄红素浓度高的女性患宫颈癌的几率也会跟着降低。
2、延缓衰老
西红柿有天然防晒霜之称,它含有较强大的抗氧化物质,能抵抗紫外线对皮肤的伤害,而且还能清除自由基,保持细胞正常代谢,延缓衰老。
3、保护心血管
番茄红素能对抗血管内的自由基,辅助预防血液内脂类物质氧化,促进血液流通,降低心脑血管疾病发生几率。
4、解酒
西红柿中的番茄红素是自由基清除剂,而酒精在代谢的过程中会产生氧化还原反应,产生大量自由基,对肝脏造成伤害。在喝酒前吃点西红柿可以减轻酒精对肝脏的伤害,还能预防醉酒,有效起到解酒作用。
西红柿生吃好还是熟吃好?
1、生吃
生吃西红柿可以较好吸收西红柿中丰富的维生素C,避免维生素C受到高温破坏。维生素C可以增强抵抗力,起到美白祛斑,清除自由基的作用。
2、熟吃
西红柿中的番茄红素是较强的抗氧化物质,当西红柿被加热后,释放的番茄红素可以最大限度被身体消化吸收,比生吃吸收的量更多。但需要注意熟吃西红柿虽然能更多吸收番茄红素的量,但在加热的过程中维生素C会被破坏,进入身体的量会减少。
由此可见,西红柿生吃或者熟吃都各有好处,根据自己的具体要求选择食用方式。若是想补充维生素C可以选择生吃的方式,若是想补充番茄红素可以将西红柿搭配各种食材加热后食用。
温馨提示,注意不能选择未成熟的西红柿。未成熟的西红柿中含有大量番茄碱,这种物质若摄取过多会导致身体中毒并且出现中毒症状,如恶心、呕吐乏力、全身疲劳等,甚至严重会危及性命。